Carla Correia Toledo | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)

Carla Correia Toledo

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CELLULOSE-BASED BIGELS AS EDIBLE INKS FOR 3D FOOD PRINTING AND SATURATED FAT REPLACEMENT
BARROSO, Livia Alves ¹
TOLEDO, Carla Correia ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ¹
¹ School of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
-
342819

1) Ingeniería de Alimentos

Póster
BIGÉIS PROTEICOS PARA ESTRUTURAÇÃO LIPÍDICA E VEICULAÇÃO DE BETA-CAROTENO: COMPORTAMENTO REOLÓGICO E CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL
SILVA-PADILHA, Marluci Palazzolli ¹
TOLEDO, Carla Correia ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
342736

1) Ingeniería de Alimentos

Póster

Coautores(as) (3)