El XV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA XV) es promovido por la Sociedad Iberoamericana de Ingeniería de Alimentos (SIBIA) y organizado por docentes de la Facultad de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos (FZEA) de la Universidad de São Paulo (USP) y de la Facultad de Ingeniería de Alimentos (FEA) de la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP).

Este evento cuenta con el apoyo del "Food Research Center" (FoRC), coordinado por la FCF-USP, uno de los Centros de Investigación, Innovación y Difusión (CEPID) financiado por la FAPESP (2013/07914-8), y del "Centro de Ciencia para el Desarrollo: Soluciones para residuos posconsumo - envases y productos" (CCD Circula), coordinado por el ITAL, también financiado por la FAPESP (2021/11967-6).

En el CIBIA XV se pretende discutir y debatir temas actuales situados en la frontera del estado del arte de la Ingeniería de Alimentos y áreas afines. Se espera realizar un evento muy dinámico, atrayendo a jóvenes para discutir puntos importantes de la transición que estamos viviendo junto con investigadores senior, y encontrar algunos puntos que puedan formar parte de una propuesta de políticas públicas en el área de Alimentos.