Juliana Sant'Ana Falcão Leite | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Juliana Sant'Ana Falcão Leite

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SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE SOJA POR Tenebrio molitor EM NUGGETS VEGETAIS: COMPOSIÇÃO E TEXTURA
SANTOS, Lorrana Costa ¹
LEITE, Juliana Sant'Ana Falcão ¹
NASCIMENTO, I.L.S. ¹
VIVEIROS, Karoline Magalhães ¹
CAVALHEIRO, Carlos Pasqualin ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
-
343146

2) Tecnología alimentaria

Póster
EVOLUÇÃO DO CRESCIMENTO MICROBIANO DURANTE O ARMAZENAMENTO REFRIGERADO EM LINGUIÇAS FRESCAIS COM ADIÇÃO DE UM POOL DE INSETOS COMESTÍVEIS
SANTANA, João Paulo Cortes ¹
SILVA, Hélio de Santana ¹
RAMOS, Tainá Santos ¹
LUZ, Adriel da Silva ¹
LEITE, Juliana Sant'Ana Falcão ¹
CAVALHEIRO, Carlos Pasqualin ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
-
341976

2) Tecnología alimentaria

Póster
IMPACTO DO SOUS VIDE NA ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR DE LAGARTO BOVINO MARINADO EM POLPA DE TAMARINDO
SANTANA, João Paulo Cortes ¹
RAMOS, Tainá Santos ¹
LUZ, Adriel da Silva ¹
SILVA, José Herison Albuquerque da ¹
LEITE, Juliana Sant'Ana Falcão ¹
CAVALHEIRO, Carlos Pasqualin ¹
¹ Universidade Federal da Bahia | (Universidade Federal da Bahia)
-
341975

2) Tecnología alimentaria

Póster

Coautores(as) (10)

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