Efeito do óleo essencial de bergamota na qualidade física e cor de microverdes de rúcula

Microverdes possuem elevados teores de umidade, estruturas celulares delicadas e intensa atividade respiratória, características que os tornam altamente perecíveis. O óleo essencial de bergamota apresenta propriedades antimicrobianas e potencial para retardar a senescência, contribuindo para sua conservação. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do óleo essencial de bergamota na vida útil e na qualidade física do microverde. Os microverdes foram cultivados em casa de vegetação sob condições favoráveis ao desenvolvimento. Após a colheita, permaneceram nas bandejas de cultivo e foram submetidos aos tratamentos com concentrações de 0%, 1% e 2% de óleo essencial de bergamota, sendo armazenados a 5 °C e 85% de umidade relativa. As avaliações foram realizadas aos 0, 4, 8 e 12 dias de armazenamento, considerando biomassa, teor de umidade, perda de massa fresca (PMF) e os parâmetros de cor L*, C* e h°, relacionados à turgidez foliar, desidratação e alteração da coloração. Os dados foram submetidos à análise de regressão utilizando o software RStudio. Os resultados evidenciaram interação significativa entre concentração de óleo e tempo de armazenamento para teor de umidade e luminosidade (L*), indicando que maiores concentrações promoveram maior retenção de umidade, porém reduziram a luminosidade das folhas. As demais variáveis apresentaram efeito significativo apenas do período de armazenamento, com redução da biomassa, PMF, C* e h° ao longo dos dias. Conclui-se que a concentração de 2% foi a mais eficiente na manutenção da turgidez foliar entre o quarto e o oitavo dia de armazenamento, proporcionando qualidade aceitável para consumo.