Maria Aparecida Mauro in Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Maria Aparecida Mauro

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Trabalhos 5

ENCAPSULACIÓN DE BETALAÍNA EN CRIOGELES DE ALBUMINA
Ana Maria Chaux Gutierrez ¹
Ezequiel José Pérez Monterroza ¹
Diana María Granda Restrepo ²
Maria Aparecida Mauro ¹
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Alimentos / Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias / Universidad de Antiquia
Vol 1, 2020 -
132880

Processamento de Alimentos

Pôster
AVALIAÇÃO DO ENCOLHIMENTO DE FATIAS DE BETERRABA VERMELHA DURANTE SECAGEM CONVECTIVA
Ana Paula Filippin ¹
Luciana Harumi Pelicho Nichioka ¹
Maria Aparecida Mauro ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 1, 2020 -
133132

Processamento de Alimentos

Pôster
Efeito da cobertura comestível de proteína isolada de soja e pectina na retenção de carotenoides e na eficiência da secagem de manga
Laís Ravazzi Amado ¹
Keila de Souza Silva ²
Maria Aparecida Mauro ³
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual de Maringá
³ Tecnologia e Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 1, 2020 -
133133

Processamento de Alimentos

Pôster
SECAGEM DE MAMÃO FORMOSA EM ETAPAS: EFEITOS DA MUDANÇA DE TEMPERATURA SOBRE O TEMPO DE SECAGEM E A QUALIDADE DO PRODUTO
Maria Mariana Garcia de Oliveira ¹
Keila Souza Silva ²
Maria Aparecida Mauro ¹
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Tecnologia
Vol 1, 2020 -
133026

Processamento de Alimentos

Pôster
Secagem de manga com cobertura comestível em dois estágios: efeito sobre consumo energético e cor
Laís Ravazzi Amado ¹
Keila de Souza Silva ²
Maria Aparecida Mauro ³
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual de Maringá
³ Tecnologia e Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 1, 2020 -
133137

Processamento de Alimentos

Pôster

CBCTA 2020

Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Maria Aparecida Mauro

ENCAPSULACIÓN DE BETALAÍNA EN CRIOGELES DE ALBUMINA

AVALIAÇÃO DO ENCOLHIMENTO DE FATIAS DE BETERRABA VERMELHA DURANTE SECAGEM CONVECTIVA

Efeito da cobertura comestível de proteína isolada de soja e pectina na retenção de carotenoides e na eficiência da secagem de manga

SECAGEM DE MAMÃO FORMOSA EM ETAPAS: EFEITOS DA MUDANÇA DE TEMPERATURA SOBRE O TEMPO DE SECAGEM E A QUALIDADE DO PRODUTO

Secagem de manga com cobertura comestível em dois estágios: efeito sobre consumo energético e cor

Coautores(as) (9)

Keila de Souza Silva

Keila Souza Silva

Ana Maria Chaux Gutierrez

Laís Ravazzi Amado

Ezequiel José Pérez Monterroza

Diana María Granda Restrepo

Ana Paula Filippin

Luciana Harumi Pelicho Nichioka

Maria Mariana Garcia de Oliveira

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade