Ana Maria Chaux Gutierrez | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho'

Ana Maria Chaux Gutierrez

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ENCAPSULATION OF BIXIN IN STARCH MATRIX USING ULTRASOUND
Ezequiel José Pérez Monterroza ¹
Ana Maria Chaux Gutierrez ¹
Vânia Regina Nicoletti ¹
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 1, 2020 -
132881

Processamento de Alimentos

Pôster
ENCAPSULACIÓN DE BETALAÍNA EN CRIOGELES DE ALBUMINA
Ana Maria Chaux Gutierrez ¹
Ezequiel José Pérez Monterroza ¹
Diana María Granda Restrepo ²
Maria Aparecida Mauro ¹
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Alimentos / Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias / Universidad de Antiquia
Vol 1, 2020 -
132880

Processamento de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (5)

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