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Caracterização de Resíduo de Abacaxi para Elaboração de Bebida Fermentada por Kefir
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Fermentação de Resíduos de Abacaxi por Kefir de Água para Elaboração de Bebida Não Alcoólica
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Produção de Celulose Bacteriana por Bactérias Acéticas Isoladas de Vinagres Utilizando Melaço de Soja
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Isolamento de Bactérias Acéticas a Partir de Vinagres e Avaliação do Potencial de Síntese de Celulose Bacteriana
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Monitoramento de Parâmetros Físico-Químicos Durante o Processo Fermentativo por Kefir de Água
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