Katherin Lloy Arce-Rios in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Katherin Lloy Arce-Rios

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Trabalhos 3

IMPACTO AMBIENTAL NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E REOLÓGICAS DO AMIDO AZEDO DE MANDIOCA PERUANA
SAAVEDRA, Thony Arce ¹
SALDAÑA, Ana Liliana Idrogo ¹
RUIZ, Flor Miriam Bustamante ¹
RUIZ, Yuliza Barboza ²
PÉREZ, Yajaira Marielena Gavidia ¹
BUSTAMANTE, Flor Alicia Cabrera ¹
PERALTA, Yennifer Lisbeth Rufasto ¹
PEÑA, José Luis Marcelo ³
ARCE-RIOS, Katherin Lloy ⁴
TRIGOSO, Tony Steven Chuquizuta ¹
¹ Universidad Nacional Autónoma de Chota
² Universidade Federal do Pará
³ Universidad Nacional de Jaén
⁴ Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
330997

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
AMIDO AZEDO DE MANDIOCA PERUANA: ECOTIPOS, PRODUÇÃO NATURAL, PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS
SAAVEDRA, Thony Arce ¹
MARRUFO, Elis Yaneth Delgado ¹
PEÑA, José Luis Marcelo ²
ARCE-RIOS, Katherin Lloy ³
PÉREZ, Flor de María Valqui ¹
MEJÍA, Lusmenia Ruiz ¹
CAMPOS, Blanca Luzbella Cabrera ¹
TARRILLO, Gabriela del Milagro Barreto ⁴
TRIGOSO, Tony Steven Chuquizuta ¹
¹ Universidad Nacional Autónoma de Chota
² Universidad Nacional de Jaén
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
329876

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
INFLUÊNCIA DA GOMA GUAR E DA GOMA XANTANA NA FORMAÇÃO DE EMULGÉIS COM PROTEÍNA DE ERVILHA
ARCE-RIOS, Katherin Lloy ¹
BARROSO, Livia Alves ²
SILVA-PADILHA, Marluci Palazzolli da ²
BADAN-RIBEIRO, Ana Paula ³
HUBINGER, Miriam Dupas ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333395

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Katherin Lloy Arce-Rios

IMPACTO AMBIENTAL NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E REOLÓGICAS DO AMIDO AZEDO DE MANDIOCA PERUANA

AMIDO AZEDO DE MANDIOCA PERUANA: ECOTIPOS, PRODUÇÃO NATURAL, PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS

INFLUÊNCIA DA GOMA GUAR E DA GOMA XANTANA NA FORMAÇÃO DE EMULGÉIS COM PROTEÍNA DE ERVILHA

Coautores(as) (18)

Thony Arce Saavedra

José Luis Marcelo Peña

Tony Steven Chuquizuta Trigoso

Marluci Palazzolli da Silva-Padilha

Ana Paula Badan-Ribeiro

Miriam Dupas Hubinger

Ana Liliana Idrogo Saldaña

Flor Miriam Bustamante Ruiz

Yuliza Barboza Ruiz

Yajaira Marielena Gavidia Pérez

Flor Alicia Cabrera Bustamante

Yennifer Lisbeth Rufasto Peralta

Elis Yaneth Delgado Marrufo

Flor de María Valqui Pérez

Lusmenia Ruiz Mejía

Blanca Luzbella Cabrera Campos

Gabriela del Milagro Barreto Tarrillo

Livia Alves Barroso

Discussões Científicas de Qualidade