José Luis Marcelo Peña | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Jaén

José Luis Marcelo Peña

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IMPACTO AMBIENTAL NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E REOLÓGICAS DO AMIDO AZEDO DE MANDIOCA PERUANA
SAAVEDRA, Thony Arce ¹
SALDAÑA, Ana Liliana Idrogo ¹
RUIZ, Flor Miriam Bustamante ¹
RUIZ, Yuliza Barboza ²
PÉREZ, Yajaira Marielena Gavidia ¹
BUSTAMANTE, Flor Alicia Cabrera ¹
PERALTA, Yennifer Lisbeth Rufasto ¹
PEÑA, José Luis Marcelo ³
ARCE-RIOS, Katherin Lloy ⁴
TRIGOSO, Tony Steven Chuquizuta ¹
¹ Universidad Nacional Autónoma de Chota
² Universidade Federal do Pará
³ Universidad Nacional de Jaén
⁴ Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
330997

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
AMIDO AZEDO DE MANDIOCA PERUANA: ECOTIPOS, PRODUÇÃO NATURAL, PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS
SAAVEDRA, Thony Arce ¹
MARRUFO, Elis Yaneth Delgado ¹
PEÑA, José Luis Marcelo ²
ARCE-RIOS, Katherin Lloy ³
PÉREZ, Flor de María Valqui ¹
MEJÍA, Lusmenia Ruiz ¹
CAMPOS, Blanca Luzbella Cabrera ¹
TARRILLO, Gabriela del Milagro Barreto ⁴
TRIGOSO, Tony Steven Chuquizuta ¹
¹ Universidad Nacional Autónoma de Chota
² Universidad Nacional de Jaén
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
329876

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

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Coautores(as) (14)