TAMIRES AMARAL BAGOT | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Federal Rural University of Rio de Janeiro

TAMIRES AMARAL BAGOT

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EVALUATION OF THE IMPACT OF THE ADDITION OF JABOTICABA PEEL FLOUR IN CEREAL BARS: PHYSICOCHEMICAL, BIOACTIVE, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION
OLIVEIRA, Agnelli Holanda ¹
BAGOT, TAMIRES AMARAL
TAKENAKA, Nayara Ayumi Rocha ²
SOUZA, Sandra Oliveira de ³
SANTOS, Welison Oliveira ²
FREITAS-SÁ, Daniela De Grandi Castro ¹
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ⁴
¹ Embrapa agroindústria de alimentos
² Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA
Vol.2, 2025 -
332297

Food Science and Nutrition (CN)

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Co-authors (6)

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