Marcela de Alcantara | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA

Marcela de Alcantara

Also published on: SLACAN 2023

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SENSORY ANALYSIS AND ACCEPTANCE OF NEOTROPICAL VANILLA ICE CREAMS: NEW PERSPECTIVES FOR THE NATURAL FLAVORS MARKET
de OLIVEIRA, Renatha Tavares ¹
SOUZA, Sandra Oliveira de ²
REIS, Carolina Cruzeiro ³
SILVA, Ana Laura Mourão Da ³
OLIVEIRA, AGNELLI HOLANDA ⁴
ALCANTARA, Marcela de ⁵
KOBLITZ, Maria Gabriela Bello ⁶
DELIZA, Rosires ⁵
AYRES, Ellen Mayra Menezes ⁷
MACEDO, Andrea Furtado ³
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO
⁴ Embrapa agroindústria de alimentos
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA
⁶ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - RJ
⁷ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - RJ
Vol.2, 2025 -
334368

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