ISABELA DA MOTA LEAL LEMOS | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF)

ISABELA DA MOTA LEAL LEMOS

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INCORPORATION OF BLACK SOLDIER FLY (HERMETIA ILLUCENS) LARVAE FLOUR INTO HIGH-PROTEIN CHOCOLATE ICE CREAM: PROXIMATE COMPOSITION AND BIOACTIVITY
CRUZ, ISABELA O. S. ¹
BALTHAZAR, CELSO F. ²
FREITAS, MÔNICA Q. ²
SOUSA, THAÍZA R. ³
LEMOS, ISABELA M. L. ³
MARTINS, CAROLINA P. C. ³
MÁRSICO, ELIANE T. ²
ESMERINO, ERICK A. ²
CRUZ, ADRIANO G. ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF)
Vol.2, 2025 -
333883

Food Formulation and Processing (FP)

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