Sofia Terra | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Sofia Terra

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Exploring the application of foam blanket drying: technological and functional analysis of soluble coffee
CARDOSO, Carlos Eduardo de Faria ¹
TERRA, Sofia ²
MELENGATI, Julliana ²
ROSADO, Carolyne Pimentel ³
TEODORO, Anderson Junger ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Food and Nutrition Master Program
Vol.1, 2023 -
167666

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEVERAGES: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROLIFERATIVE EFFECTS IN PROSTATE CANCER CELLS
FERREIRA, Fernanda
SILVA, Giovana Ramalho Patrizi da ¹
MELENGATI, Julliana ¹
TERRA, Sofia ¹
SANTANA, Michelle Gonçalves ²
RIOS, Lauriza Silva dos Santos ²
OLIVEIRA, Luciana ²
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168342

Alimentación y salud

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE HUSK: THE INFLUENCE OF SELF- INDUCED ANAEROBIOSIS FERMENTATION
TERRA, Sofia ¹
MELENGATI, Julliana ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
ALVES, Enrique Anastácio ³
ROCHA, Rodrigo Barros ³
TEIXEIRA, Alexsandro ³
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Food and Nutrition Master Program
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168646

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
A COMPARATIVE ANALYSIS OF PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEANS AND HUSKS PROCESSED BY DRY AND WET METHODS
MELENGATI, Julliana ¹
TERRA, Sofia ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
ALVES, Enrique Anastácio ³
ROCHA, Rodrigo Barros ³
TEIXEIRA, Alexsandro ³
TEODORO, Anderson Junger ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168751

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
BRAZILIAN AÇAÍS: COMPARISON OF THE PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SPECIES EUTERPE OLERACEA, EUTERPE PRECATORIA AND EUTERPE EDULIS
ALMEIDA, Carolina de Oliveira Ramos Petra de ¹
ROSADO, Carolyne Pimentel ²
LIMA, Thuane ³
MELENGATI, Julliana ⁴
TERRA, Sofia ⁴
LIRA, Milla Christie Rodrigues de ⁴
NUNES, Cristiana ⁵
YAMAGUCHI, Klenicy Kazumy de Lima ⁶
JUNIOR, Valdir Veiga ⁷
FIGUEIREDO, Mariana Sarto ⁴
TEODORO, Anderson Junger ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Food and Nutrition Master Program
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Fluminense
⁵ Universidade Federal do Amazonas
⁶ Universidade Federal do Amazonas / Instituto de Saúde e Biotecnologia
⁷ Instituto Militar de Engenharia
Vol.1, 2023 -
167350

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (19)