LIBIA DINIZ SANTOS in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Uberlândia

LIBIA DINIZ SANTOS

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 13

DRYING BEHAVIOR ON DIFFERENT COFFEE FRUIT MATURATION STAGES
SOUSA, Arlley de Brito Magalhães ¹
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ²
COSTA, Gisele Xavier Ribeiro ¹
CUNHA, Renata Nepomuceno da ³
SANTOS, Líbia Diniz ⁴
OLIVEIRA, Liliane Maciel de ⁵
¹ FEQUI (Faculdade de Engenharia Química) / Universidade Federal de Uberlândia
² Universidade Federal de Uberlândia / Instituto de Genética e Bioquímica
³ UNIPAM - Centro Universitário de Patos de Minas
⁴ Universidade Federal de Uberlândia - Faculdade de Engenharia Química
⁵ Universidade Federal de Uberlândia / Faculdade de Engenharia Química
Vol.1, 2023 -
167861

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
STUDY OF THE SUBMERGED FERMENTATION PROCESS OF NATURAL COFFEE WITH AND WITHOUT USE OF STARTER CULTURE
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ¹
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
COSTA, Gisele Xavier Ribeiro ²
SANÁBIO, Amanda Carolina Mistruzzi ³
SANTOS, Líbia Diniz ⁴
GOMES, Matheus de Souza ⁵
¹ Universidade Federal de Uberlândia / Instituto de Genética e Bioquímica
² FEQUI (Faculdade de Engenharia Química) / Universidade Federal de Uberlândia
³ Universidade Federal de Uberlândia
⁴ Universidade Federal de Uberlândia - Faculdade de Engenharia Química
⁵ Curso de Biotecnologia/Universidade Federal de Uberlândia
Vol.1, 2023 -
166201

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
QUANTIFICATION OF LACTIC ACID DURING SELF-INDUCED ANAEROBIC FERMENTATION TO OBTAIN SPECIALTY COFFEES
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
PEREIRA, Paulo Vinícius Rocha ¹
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ¹
COSTA, Gisele Xavier Ribeiro ²
SANTOS, Líbia Diniz ³
GOMES, Matheus de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia/Instituto de biotecnologia
² FEQUI (Faculdade de Engenharia Química) / Universidade Federal de Uberlândia
³ Universidade Federal de Uberlândia/Faculdade de Engenharia Química
Vol.1, 2023 -
166960

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
TEMPERATURE AND pH MONITORING DURING THE COFFEE FERMENTATION PROCESS
CARDOSO, Luiza Manuela Alves Braga ¹
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
ROCHA, Renata Abadia Reis ¹
BERTARINI, Pedro L. L. ¹
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ²
SANTOS, Líbia Diniz ³
¹ Universidade Federal de Uberlândia
² Universidade Federal de Uberlândia / Instituto de Genética e Bioquímica
³ Universidade Federal de Uberlândia - Faculdade de Engenharia Química
Vol.1, 2023 -
167829

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MONITORING OF PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS AND BROMATOLOGICAL ANALYSIS OF ARABICA COFFEE FRUITS SUBMITTED TO FERMENTATION
COSTA, Gisele Xavier Ribeiro ¹
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ²
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ²
OLIVEIRA, Liliane Maciel de ³
AMARAL, Laurence Rodrigues do ⁴
SANTOS, Líbia Diniz ³
¹ FEQUI (Faculdade de Engenharia Química) / Universidade Federal de Uberlândia
² Universidade Federal de Uberlândia / Instituto de Genética e Bioquímica
³ Universidade Federal de Uberlândia / Faculdade de Engenharia Química
⁴ Universidade Federal de Uberlândia / Faculdade de Computação
Vol.1, 2023 -
166702

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

LIBIA DINIZ SANTOS

DRYING BEHAVIOR ON DIFFERENT COFFEE FRUIT MATURATION STAGES

STUDY OF THE SUBMERGED FERMENTATION PROCESS OF NATURAL COFFEE WITH AND WITHOUT USE OF STARTER CULTURE

QUANTIFICATION OF LACTIC ACID DURING SELF-INDUCED ANAEROBIC FERMENTATION TO OBTAIN SPECIALTY COFFEES

TEMPERATURE AND pH MONITORING DURING THE COFFEE FERMENTATION PROCESS

MONITORING OF PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS AND BROMATOLOGICAL ANALYSIS OF ARABICA COFFEE FRUITS SUBMITTED TO FERMENTATION

Coautores(as) (28)

Liliane Maciel de Oliveira

Marieli de Lima

Marcelo Antônio Duarte da Cruz

Lívia Carneiro Fidélis Silva

Renata Abadia Reis Rocha

Gisele Xavier Ribeiro Costa

Arlley de Brito Magalhães Sousa

Luiza Manuela Alves Braga Cardoso

Matheus de Souza Gomes

Renata Nepomuceno da Cunha

Pedro L. L. Bertarini

Laila Alonso

Yuzo Akiyoshi

Amanda Carolina Mistruzzi Sanábio

Lívia Carneiro Fidélis Silva

Laurence Rodrigues do Amaral

Paulo Vinícius Rocha Pereira

Laila Alonso

Ordarlei José Aparecido Silva

Julia Pereira Caixeta Sousa

Miriana Alexandrina Saturnino Silva

Bruna Cristina Marra

Yuzo França Akiyoshi

Debóra Rodrigues Pacheco

Priscilla Siqueira de Dio

Karolina Prisco Borba

Elaine Rosa

Larissa Soares de Menezes

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade