Isabela Soares Magalhães in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa

Isabela Soares Magalhães

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 8

Ultrasound-assisted proteolysis of sheep milk casein: Effects on hydrolysates obtaining and their solubility and antioxidant activity
SOUZA, Letícia Bruni de ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ²
PACHECO, Ana Flávia Coelho ³
TRIBST, Alline Artigiani Lima ⁴
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁵
¹ UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163221

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
Sonication as a strategy to improve the production of functional hydrolysates from goat milk casein
TRIBST, Alline Artigiani Lima ¹
GUIMARÃES, Alécia Daila Barros ²
MAGALHÃES, Isabela Soares ³
OLIVEIRA, Eduardo Basilio ⁴
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163222

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
Use of physical processes to enhance enzymatic hydrolysis of dietary fiber from pumpkin seed shell
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
ANDRESSA, Irene ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
ALMEIDA, Lucas Filipe ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ²
MAITAN-ALFENAS, Gabriela Piccolo ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167630

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
ULTRASOUND-ASSISTED HIGH-SHEAR DISPERSION IN THE PRODUCTION OF GOAT YOGURT SUPPLEMENTED WITH BOVINE WHEY PROTEIN
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
CUNHA, Jeferson Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
NALON, Gabriela Aparecida ³
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ⁴
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV) / Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG-ILCT)
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167631

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
Ultrasound-assisted proteolysis of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) almond protein: Effect on hydrolysis kinetics, conformational structure and multifunctional properties of hydrolysates
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167697

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Isabela Soares Magalhães

Ultrasound-assisted proteolysis of sheep milk casein: Effects on hydrolysates obtaining and their solubility and antioxidant activity

Sonication as a strategy to improve the production of functional hydrolysates from goat milk casein

Use of physical processes to enhance enzymatic hydrolysis of dietary fiber from pumpkin seed shell

ULTRASOUND-ASSISTED HIGH-SHEAR DISPERSION IN THE PRODUCTION OF GOAT YOGURT SUPPLEMENTED WITH BOVINE WHEY PROTEIN

Ultrasound-assisted proteolysis of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) almond protein: Effect on hydrolysis kinetics, conformational structure and multifunctional properties of hydrolysates

Coautores(as) (22)

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Marcio Schmiele

Flaviana Coelho Pacheco

Ana Flávia Coelho Pacheco

Jeferson Silva Cunha

Fabio Ribeiro dos Santos

Eduardo Basilio Oliveira

Lorena Soares Xavier

Irene Andressa

Paulo Henrique Costa Paiva

Alline Artigiani Lima Tribst

Irene Andressa

Gabriela Aparecida Nalon

Maria José Amaral e Paiva

Letícia Bruni de Souza

Alline Artigiani Lima Tribst

Lorena Soares Xavier

Alécia Daila Barros Guimarães

Lucas Filipe Almeida

Gabriela Piccolo Maitan-Alfenas

Lucas Soares Silva

Maria Luiza Abreu Ferreira

Publicaciones en otros proceedings

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