Alice Tose Primo | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Alice Tose Primo

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Impact of millet (Panicum miliaceum) germination time on the physical-chemical and biological quality of the vegetable beverage fermented by kombucha
ARAUJO, Thais ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
COSTA, Ana Clara Gomes da ¹
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
PRIMO, Alice Tose ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
VIEIRA, Erica Nascif Rufino ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168596

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

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