Silvio Cruz | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos UFPA

Silvio Cruz

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ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y CARACTERÍSTICAS DE SECADO DE MEZCLAS DE PALMA DE DURAZNO Y TUCUPI MEDIANTE LA TÉCNICA DE REFRACRACCIÓN DE VENTANA
RODRIGUES, ANTONIO ¹
Pereira, M. C. ²
Cruz, S. ³
Neves Junior, W.T.L. ⁴
Amante, E.R. ⁴
SILVA, Luiza Helena Meller da ¹
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará (UFPA)/Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos UFPA
⁴ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
331837

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
EVALUACIÓN DEL PROCESO DE SECADO Y CONSERVACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN LA FRUTA DEL DRAGÓN (Hyloreceus costaricensis) POR VENTANA DE REFRACTANCIA
CRUZ, Silvio ¹
RODRIGUES, Antonio ²
SILVA, Luiza Helena Meller da ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos UFPA
² Universidade Federal do Pará (UFPA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Pará (UFPA)/Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)
Vol.2, 2025 -
331838

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

Coautores(as) (5)

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