ALBERTO ESTALLA FERNANDEZ | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Moquegua

ALBERTO ESTALLA FERNANDEZ

¿Es este tu perfil? Inicie sesión para acceder a sus certificados

EFFECT OF PARTIAL SUBSTITUTION OF WHEAT FLOUR WITH CAÑIHUA AND GRAPE POMACE ON THE ANTIOXIDANT AND SENSORY PROPERTIES OF FUNCTIONAL COOKIES
FERNANDEZ, ALBERTO ESTALLA ¹
MAMANI, JENNIFER DANIELA ALVAREZ ²
COAGUILA, Milagros Maribel Gonza, ²
MERA, JUAN DARIO RIOS ³
PALOMINO, KARINA ERIKA EDUARDO ¹
HUAMÁN-CASTILLA, Nils Leander ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ⁴
VILLA, Erick Manuel Saldaña ¹
¹ Universidad Nacional de Moquegua
² Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
³ Universidad Nacional de Jaén
⁴ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
333902

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

Coautores(as) (7)