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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

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Universidade Federal de Viçosa

Mariane Sampaio da Silveira de Souza

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 1
  • EVALUACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN BARRITAS ELABORADAS CON NIBS DE CACAO

    • SOUZA, Mariane Sampaio da Silveira de 1
    • PEREIRA, Hiago Silvestre 1
    • MARTINS, Evandro 1
    • FELIX, Pedro Henrique Campelo 1
    • STRINGHETA, Paulo César 1
    • 1 Universidade Federal de Viçosa
    Vol.2, 2025 -
    326418
    Formulación y procesamiento de alimentos
    Póster

Coautores(as) (4)

  • Evandro Martins

    32 publicaciones

  • Pedro Henrique Campelo Felix

    31 publicaciones

  • Paulo César Stringheta

    28 publicaciones

  • Hiago Silvestre Pereira

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2023

    INFLUENCE OF ROASTING AND EXTRACTION SOLVENT ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA BEANS FROM DIFFERENT REGIONS

  • SLACAN 2023

    TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS

  • CBCTA 2020

    AVALIAÇÃO DO EFEITO DE DIFERENTES CARBOIDRATOS COMO AGENTES ENCAPSULANETES NO MICROENCAPSULAMENTO DE ANTOCIANINAS

  • CBCTA 2020

    EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO COM ULTRASSOM SOBRE OS CAROTENOIDES DE CENOURAS SUBMETIDAS À SECAGEM CONVECTIVA

  • CBCTA 2020

    AVALIAÇÃO DE FLORES DE CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.) CULTIVADAS COM SUPLEMENTAÇÃO DE LUZ LED VERMELHA

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