Luciana Gama de Mendonça in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

University for International Integration of the Afro-Brazilian Lusophony

Luciana Gama de Mendonça

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Trabajos 4

DESARROLLO DEL PRODUCTO AÑADIDO CON LA HARINA DE LA CÁSCARA Y SEMILLAS DE LA YACA (Artocarpus heterophyllus).
LAURINDO, FRANCISCO RYAN MATEUS ¹
NOGUEIRA, Guilherme Oliveira ²
FERREIRA, Francisco Guilherme Oliveira ¹
SILVA, Valdecir Viana ¹
LIMA, Jorgiane Da Silva Severino ¹
ZAMBELLI, Rafael Audino ³
MENDONÇA, Luciana Gama de ¹
¹ Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira
² UNILAB
³ Universidade Federal do Ceará
Vol.2, 2025 -
333434

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
ADICIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE YACA COMO ESTRATEGIA PARA SU USO COMPLETO EN LA FORMULACIÓN DE PAN
NOGUEIRA, Guilherme Oliveira ¹
LAURINDO, FRANCISCO RYAN MATEUS ²
GUIMARÃES, Diana Jéssica Souza ³
COSTA, Pedro Lucas De Araújo ³
ZAMBELLI, Rafael Audino ³
LIMA, Jorgiane Da Silva Severino ²
MENDONÇA, Luciana Gama de ²
¹ UNILAB
² Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira
³ Universidade Federal do Ceará
Vol.2, 2025 -
333242

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
EVALUACIÓN COMPARATIVA DE PANES AÑADIDOS CON HARINAS DE CÁSCARA Y SEMILLAS DE ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS
LAURINDO, FRANCISCO RYAN MATEUS ¹
NOGUEIRA, Guilherme Oliveira ²
FERREIRA, Francisco Guilherme Oliveira ²
SILVA, Valdecir Viana ²
LIMA, Jorgiane Da Silva Severino ²
ZAMBELLI, Rafael Audino ³
MENDONÇA, Luciana Gama de ¹
¹ Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira
² UNILAB
³ Universidade Federal do Ceará
Vol.2, 2025 -
332712

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
ADICIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE YACA COMO ESTRATEGIA PARA SU USO COMPLETO EN LA FORMULACIÓN DE PAN
NOGUEIRA, Guilherme Oliveira ¹
LAURINDO, FRANCISCO RYAN MATEUS ²
DAMASCENO, Larissa Ribeiro ³
ZAMBELLI, Rafael Audino ³
LIMA, Jorgiane Da Silva Severino ¹
SILVA, Kainan Gonçalves da ³
MENDONÇA, Luciana Gama de ¹
¹ UNILAB
² Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira
³ UFC
Vol.2, 2025 -
331153

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Luciana Gama de Mendonça

DESARROLLO DEL PRODUCTO AÑADIDO CON LA HARINA DE LA CÁSCARA Y SEMILLAS DE LA YACA (Artocarpus heterophyllus).

ADICIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE YACA COMO ESTRATEGIA PARA SU USO COMPLETO EN LA FORMULACIÓN DE PAN

EVALUACIÓN COMPARATIVA DE PANES AÑADIDOS CON HARINAS DE CÁSCARA Y SEMILLAS DE ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS

ADICIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE YACA COMO ESTRATEGIA PARA SU USO COMPLETO EN LA FORMULACIÓN DE PAN

Coautores(as) (14)

FRANCISCO RYAN MATEUS LAURINDO

Rafael Audino Zambelli

Jorgiane Da Silva Severino Lima

Francisco Guilherme Oliveira Ferreira

Valdecir Viana Silva

Francisco Guilherme Oliveira Ferreira

Guilherme Oliveira Nogueira

Guilherme Oliveira Nogueira

Guilherme Oliveira Nogueira

Larissa Ribeiro Damasceno

Jorgiane Da Silva Severino Lima

Kainan Gonçalves da Silva

Diana Jéssica Souza Guimarães

Pedro Lucas De Araújo Costa

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