Isabela Simões Soares | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Isabela Simões Soares

También publicou en: SLACAN 2023

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EFFECT OF POLYPHENOL OXIDASE INACTIVATION ON THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF SWEET POTATO PROTEIN EXTRACTS
ZANINA, Isabela Ribeiro ¹
BERLING, Carolina Lenhare ¹
SOARES, Isabela Simões ¹
LOPES, Isadora de Souza ¹
FIOCCO, Ana Clara Troya Raineri ¹
PICONE, Carolina Siqueira Franco ¹
¹ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333114

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
Gellan Hydrogel Reinforced by WPI Amyloid Fibrils
SOARES, Isabela Simões ¹
FERREIRA, Ana Clara Salim Marques ¹
PICONE, Carolina Siqueira Franco ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
Vol.2, 2025 -
332843

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
Influencia de los ultrasonidos en las propiedades emulsionantes y espumantes de la proteína de la semilla de uvaia (Eugenia pyriformis)
FERREIRA, Ana Clara Salim Marques ¹
SOARES, Isabela Simões ¹
PICONE, Carolina Siqueira Franco ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
² UNICAMP
Vol.2, 2025 -
332839

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

Coautores(as) (6)

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