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EFFECT OF POLYPHENOL OXIDASE INACTIVATION ON THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF SWEET POTATO PROTEIN EXTRACTS
Vol.2, 2025 -333114 -
Gellan Hydrogel Reinforced by WPI Amyloid Fibrils
Vol.2, 2025 -332843 -
Influência do ultrassom nas propriedades emulsificante e espumante da proteína de semente de uvaia (Eugenia pyriformis)
Vol.2, 2025 -332839
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SLACAN 2023
DESALINATION AND COMPOSITION OF SEAWEED (Gracilaria subsp.) AND DRIFT MACROALGAE IN THE BRAZILIAN COAST FOR ENHANCED RESOURCE UTILIZATION
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PROTEIN EXTRACTION FROM UVAIA SEEDS (Eugenia pyriformis) USING ULTRASOUND: IMPACT ON SOLUBILITY, PHENOLICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
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