Fabricia Mendes | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Fabricia Mendes

¿Es este tu perfil? Inicie sesión para acceder a sus certificados

INFLUENCE OF pH ON PROTEIN EXTRACTION FROM WHITE BEAN VIA ACID PRECIPITATION
VIANA, Rafaela Silveira ¹
MARTINS, Helena Hardoim ²
FONTES, Dayane Flores ²
MENDES, Fabricia ²
SILVA, Geraldo Humberto ²
QUEIROZ, Vagner Tebaldi de ³
MILIÃO, Gustavo Leite ⁴
SOARES, Lucas de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa, Campus Rio Paranaíba
³ Universidade Federal do Espírito Santo, Campus Alegre
⁴ Iowa State University
Vol.2, 2025 -
330930

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
COMPARING THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF WHITE BEAN PROTEIN CONCENTRATE OBTAINED THROUGH AN INNOVATIVE APPROACH WITH A COMMERCIAL PEA PROTEIN CONCENTRATE
VIANA, Rafaela Silveira ¹
MARTINS, Helena Hardoim ²
FONTES, Dayane Flores ²
MENDES, Fabricia ²
SILVA, Geraldo Humberto ²
QUEIROZ, Vagner Tebaldi de ³
MILIÃO, Gustavo Leite ⁴
SOARES, Lucas de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa, Campus Rio Paranaíba
³ Universidade Federal do Espírito Santo, Campus Alegre
⁴ Iowa State University
Vol.2, 2025 -
330926

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
APLICACIÓN DE RESINAS A BASE DE ALMIDÓN DE YUCA EN EL PROCESO DE MADURACIÓN DE QUESOS ARTESANALES BRASILEÑOS
SANTOS, Jairo Neves de Jesus ¹
MENDES, Fabrícia Queiroz ¹
FARIA, Bruno Nascimento ¹
OLIVEIRA, Taíla Veloso de ¹
DORES, Milene Therezinha das ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
325524

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster

Coautores(as) (11)

Publicaciones en otros proceedings