Cláudio Roberto Soldera | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Cláudio Roberto Soldera

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PRESENCIA DE 5-HIDROXIMETILFURFURAL (HMF), 4-HIDROXI-2,5-DIMETILFURANONA (HDMF) Y 2-FURALDEHÍDO (FURFURAL) EN CACAO Y PRODUCTOS DE CACAO Y EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DURANTE EL PROCESAMIENTO
SOUZA, Edilaine Alves ¹
NASCIMENTO, Beatriz Leite Calixto ¹
SOLDERA, Cláudio Roberto ¹
GODOY, Helena Teixeira ²
FILHO, Jose Teixeira ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² FEA UNICAMP
Vol.2, 2025 -
334310

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
EFECTO DEL PROCESAMIENTO SOBRE LOS NIVELES DE HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS EN LAS ALMENDRAS DE CACAO
GODOY, Helena Teixeira ¹
Teixeira-Filho, J. ²
SOUZA, Edilaine Alves ²
NASCIMENTO, Beatriz Leite Calixto ²
SOLDERA, Cláudio Roberto ²
¹ FEA UNICAMP
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
334307

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

Coautores(as) (4)