Cláudio Roberto Soldera | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Cláudio Roberto Soldera

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OCORRÊNCIA DE 5-HIDROXIMETILFURFURAL (HMF), 4-HIDROXI-2,5-DIMETILFURANONA (HDMF) E 2-FURALDEÍDO (FURFURAL) EM CACAU E PRODUTOS DERIVADOS E AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DURANTE PROCESSAMENTO
SOUZA, Edilaine Alves ¹
NASCIMENTO, Beatriz Leite Calixto ¹
SOLDERA, Cláudio Roberto ¹
GODOY, Helena Teixeira ²
FILHO, Jose Teixeira ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² FEA UNICAMP
Vol.2, 2025 -
334310

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EFEITO DO PROCESSAMENTO NOS NÍVEIS DE HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS AROMÁTICOS EM AMENDOAS DE CACAU
GODOY, Helena Teixeira ¹
Teixeira-Filho, J. ²
SOUZA, Edilaine Alves ²
NASCIMENTO, Beatriz Leite Calixto ²
SOLDERA, Cláudio Roberto ²
¹ FEA UNICAMP
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
334307

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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