Carolina de Andrade Spínola | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Salvador (UNIFACS)

Carolina de Andrade Spínola

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INNOVACIÓN Y ALIMENTOS TRADICIONALES: UN ESTUDIO DE CASO DE HARINA DE COPIOBA DEL RECÔNCAVO BAIANO
ANDRADE, Ednilson da Silva ¹
ZUMAÊTA, Sarita Brito Silva ²
PENA, Lara Conceição Campos ¹
SPÍNOLA, Carolina de Andrade ¹
CARDOSO, Ryzia de Cassia Vieira ³
¹ Universidade Salvador (UNIFACS)
² Universidade Federal da Bahia (UFBA)
³ Universidade Federal da Bahia (SLACAN)
Vol.2, 2025 -
333859

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
HARINA DE COPOBA, PATRIMONIO Y PROCESOS DE PRODUCCIÓN: COMPARACIÓN DEL USO DE HORNOS CON CUENCOS DE BARRO Y CON CUENCOS DE ACERO INOXIDABLE
ANDRADE, Ednilson da Silva ¹
ZUMAÊTA, Sarita Brito Silva ²
PENA, Lara Conceição Campos ¹
SPÍNOLA, Carolina de Andrade ¹
CARDOSO, Ryzia de Cassia Vieira ³
¹ Universidade Salvador (UNIFACS)
² Universidade Federal da Bahia (UFBA)
³ Universidade Federal da Bahia (SLACAN)
Vol.2, 2025 -
333858

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

Coautores(as) (6)