Ednilson da Silva Andrade | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Salvador (UNIFACS)

Ednilson da Silva Andrade

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Innovación y valorización de la harina de Copoba: desarrollo de productos
ZUMAÊTA, SARITA BRITO E SILVA ¹
ANDRADE, Ednilson da Silva ²
CRUZ, Renato Souza ³
CARDOSO, Ryzia Cassia Vieira ¹
¹ Universidade Federal da Bahia (UFBA)
² Universidade Salvador (UNIFACS)
³ Universidade Estadual de Feira de Santana
Vol.2, 2025 -
333886

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
INNOVACIÓN Y ALIMENTOS TRADICIONALES: UN ESTUDIO DE CASO DE HARINA DE COPIOBA DEL RECÔNCAVO BAIANO
ANDRADE, Ednilson da Silva ¹
ZUMAÊTA, Sarita Brito Silva ²
PENA, Lara Conceição Campos ¹
SPÍNOLA, Carolina de Andrade ¹
CARDOSO, Ryzia de Cassia Vieira ³
¹ Universidade Salvador (UNIFACS)
² Universidade Federal da Bahia (UFBA)
³ Universidade Federal da Bahia (SLACAN)
Vol.2, 2025 -
333859

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
HARINA DE COPOBA, PATRIMONIO Y PROCESOS DE PRODUCCIÓN: COMPARACIÓN DEL USO DE HORNOS CON CUENCOS DE BARRO Y CON CUENCOS DE ACERO INOXIDABLE
ANDRADE, Ednilson da Silva ¹
ZUMAÊTA, Sarita Brito Silva ²
PENA, Lara Conceição Campos ¹
SPÍNOLA, Carolina de Andrade ¹
CARDOSO, Ryzia de Cassia Vieira ³
¹ Universidade Salvador (UNIFACS)
² Universidade Federal da Bahia (UFBA)
³ Universidade Federal da Bahia (SLACAN)
Vol.2, 2025 -
333858

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

Coautores(as) (9)

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