Carolina de Andrade Spínola | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Salvador (UNIFACS)

Carolina de Andrade Spínola

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INOVAÇÃO E ALIMENTOS TRADICIONAIS: UM ESTUDO DE CASO DA FARINHA DE COPIOBA DO RECÔNCAVO BAIANO
ANDRADE, Ednilson da Silva ¹
ZUMAÊTA, Sarita Brito Silva ²
PENA, Lara Conceição Campos ¹
SPÍNOLA, Carolina de Andrade ¹
CARDOSO, Ryzia de Cassia Vieira ³
¹ Universidade Salvador (UNIFACS)
² Universidade Federal da Bahia (UFBA)
³ Universidade Federal da Bahia (SLACAN)
Vol.2, 2025 -
333859

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
FARINHA DE COPIOBA, PATRIMÔNIO E PROCESSOS PRODUTIVOS: COMPARANDO O USO DE FORNOS COM ALGUIDARES DE BARRO E COM BACIA DE INOX
ANDRADE, Ednilson da Silva ¹
ZUMAÊTA, Sarita Brito Silva ²
PENA, Lara Conceição Campos ¹
SPÍNOLA, Carolina de Andrade ¹
CARDOSO, Ryzia de Cassia Vieira ³
¹ Universidade Salvador (UNIFACS)
² Universidade Federal da Bahia (UFBA)
³ Universidade Federal da Bahia (SLACAN)
Vol.2, 2025 -
333858

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

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