Carla Gabrieli Angelo | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas

Carla Gabrieli Angelo

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EVALUATION OF THE RIPENING BEHAVIOR OF A1 AND A2 PRATO CHEESES
FERREIRA, Krízia Emanuelle dos Santos ¹
MUNHÓZ, Brenda Alessandra ²
NETTO, Flavia Maria ³
GIGANTE, Mirna Lúcia ²
FREITAS, Debora Parra Baptista ¹
SOUSA, Lailson Oliveira de ⁴
ANGELO, Carla Gabrieli ⁴
¹ Departamento de Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP
² Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
334227

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
Evaluating probiotic survival during in vitro gastrointestinal digestion of elderly targeted fermented milk formulations
MUNHÓZ, Brenda Alessandra ¹
SILVA, Nicole Catarine ²
ANGELO, Carla Gabrieli ¹
LOPES, Aline de Souza ¹
BAPTISTA, Debora Parra ¹
¹ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² 1Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333520

Alimentación y salud

Póster
Producción y caracterización de mantequilla fermentada a base de crema de leche tipo A2
ANGELO, Carla Gabrieli ¹
VIANNA, Priscila Cristina Bizam ²
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal do Triângulo Mineiro
Vol.2, 2025 -
329448

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

Coautores(as) (10)