Maria Helena Serrano Carvalho in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de São Carlos

Maria Helena Serrano Carvalho

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Papers 2

Purple Lettuce: Linking Color Characteristics with Antioxidant Potential in Various Typologies
SILVA, Paula Porrelli Moreira da ¹
DARGELIO, Mariana Damiames Baccarin ²
SILVA, Camily Gomes da ³
CARVALHO, Maria Helena Serrano ⁴
SALA, Fernando César ⁵
FRANÇA, Christiane de Fátima Martins ⁴
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo
³ Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural, Universidade Federal de São Carlos
⁴ Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de São Carlos
⁵ Departamento de Biotecnologia e Produção Vegetal e Animal, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de São Carlos
Vol.2, 2025 -
329570

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
Characterization of Antioxidant Potential and Variability Among Green Lettuce Lines
SILVA, Paula Porrelli Moreira da ¹
DARGELIO, Mariana Damiames Baccarin ²
SILVA, Camillly Gomes da ³
CARVALHO, Maria Helena Serrano ⁴
SALA, Fernando César ⁵
FRANÇA, Christiane de Fátima Martins ⁴
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo
³ Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural, Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de São Carlos
⁴ Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de São Carlos
⁵ Departamento de Biotecnologia e Produção Vegetal e Animal, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de São Carlos
Vol.2, 2025 -
329568

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Maria Helena Serrano Carvalho

Purple Lettuce: Linking Color Characteristics with Antioxidant Potential in Various Typologies

Characterization of Antioxidant Potential and Variability Among Green Lettuce Lines

Co-authors (6)

Paula Porrelli Moreira da Silva

Mariana Damiames Baccarin Dargelio

Fernando César Sala

Christiane de Fátima Martins França

Camily Gomes da Silva

Camillly Gomes da Silva

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