LAURA GOMIDE DE FREITAS | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UFV - Universidade federal de Viçosa

LAURA GOMIDE DE FREITAS

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PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF PEQUI (Caryocar brasiliense) ALMOND OIL EXTRACTED BY HYDRAULIC PRESSING AND SOXHLET METHOD
SIQUEIRA, Gabriella Vidigal Barbosa ¹
JUNIOR, JOSE ROBERTO MIRANDA ²
FREITAS, LAURA GOMIDE DE ²
CARNEIRO, CAMILA RODRIGUES ²
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ²
SILVA, CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA ²
LEITE, MAURÍCIO DE OLIVEIRA ²
OLIVEIRA, EDUARDO BASÍLIO DE ²
COIMBRA, JANE SELIA DOS REIS ²
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV)
² Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326456

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
GELLING AND EMULSIFYING PROPERTIES OF PEQUI (Caryocar brasiliense) ALMOND PROTEIN ISOLATE
JUNIOR, JOSE ROBERTO MIRANDA ¹
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ²
SIQUEIRA, Gabriella Vidigal Barbosa ³
FREITAS, LAURA GOMIDE DE ¹
SILVA, CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA ¹
COSTA, JHONATAN FARIA DA ⁴
OLIVEIRA, Eduardo Basílio de ¹
COIMBRA, Jane Selia dos Reis ¹
¹ UFV - Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV)
⁴ UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326454

Food Formulation and Processing (FP)

Poster

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