Gabriela de Freitas Cardoso | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UFGD- Universidade Federal da Grande Dourados

Gabriela de Freitas Cardoso

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Edible leathers made from ora-pro-nóbis with added carrageenan gum: nutritional, functional and sensory characterization
CARDOSO, Gabriela de Freitas ¹
BANEGAS, Katia ¹
SANTOS, Tais Da Silva ²
CARVALHO, Rosemary Aparecida de ³
YOSHIDA, Cristiana Maria Pedroso ⁴
VEIGA, Pricila ⁵
MARTELLI, Silvia Maria ⁶
GARCIA, Vitor Augusto dos Santos ²
¹ UFGD- Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho'
³ Universidade de São Paulo
⁴ Universidade Federal de São Paulo
⁵ Universidade Estadual Paulista (UNESP), Campus Botucatu, Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA)
⁶ Universidade Federal da Grande Dourados
Vol.2, 2025 -
331987

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF ORAL FILMS CONTAINING JATOBA EXTRACT AS A CARRIER OF PHENOLIC COMPOUNDS
CARDOSO, Gabriela de Freitas ¹
SANTOS, Tais Da Silva ²
PETRI, Alice do Amaral ³
CARVALHO, Rosemary Aparecida de ⁴
GARCIA, Vitor Augusto dos Santos ²
¹ UFGD- Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho'
³ UNESP
⁴ Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
331802

Food Science and Nutrition (CN)

Poster

Co-authors (8)