Beatriz Silva de Moura | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Federal University of the State of Rio de Janeiro

Beatriz Silva de Moura

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In-vitro protein digestibility of whole grain extruded healthy gluten-free snacks of cereal and pulse blends
MOURA, Beatriz Silva de ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ²
VARGAS-SOLÓRZANO, Jhony William ³
SANTOS, Monique Barreto ⁴
CARVALHO, Matheus Grilo de Oliveira ¹
ASCHERI, Jose Luiz Ramirez ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁵
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Embrapa agroindústria de alimentos
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.2, 2025 -
330583

Food Science and Nutrition (CN)

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Co-authors (7)

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