Amanda Marília da Silva Sant'Ana | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UFPB

Amanda Marília da Silva Sant'Ana

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INFLUENCE OF TEA VARIETY (Camellia sinensis) ON CHANGES IN PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF KOMBUCHA DURING IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION
SILVA, Emanuel Marques da ¹
SILVA, Rita de Cassia Andrade da ²
DANTAS, Aline Macedo ³
SANT'ANA, Amanda Marília da Silva ²
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ⁴
MUNIZ, Marcelo Barbosa ⁵
SOUZA, Antonia Lucia de ⁴
¹ Universida Federal da Paraíba
² UFPB
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba,
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334530

Food Science and Nutrition (CN)

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Co-authors (6)

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