Emanuel Marques da Silva | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universida Federal da Paraíba

Emanuel Marques da Silva

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INFLUENCE OF TEA VARIETY (Camellia sinensis) ON CHANGES IN PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF KOMBUCHA DURING IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION
SILVA, Emanuel Marques da ¹
SILVA, Rita de Cassia Andrade da ²
DANTAS, Aline Macedo ³
SANT'ANA, Amanda Marília da Silva ²
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ⁴
MUNIZ, Marcelo Barbosa ⁵
SOUZA, Antonia Lucia de ⁴
¹ Universida Federal da Paraíba
² UFPB
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba,
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334530

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
UTILIZATION OF BANANA PEEL WASTE FOR SUSTAINABLE FOOD PACKAGING
FARIAS, Rayssa Diniz Pontes de ¹
SILVA, Rita de Cassia Andrade da ¹
SOUSA, Marianna Sodré Ferreira de ²
SILVA, Emanuel Marques da ³
SOUZA, Antonia Lucia de ²
ALMEIDA, Andrea Farias de ²
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ²
¹ UFPB
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universida Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332713

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
OPTIMIZATION OF ANTIOXIDANT EXTRACTION FROM JABUTICABA PEEL (PLINIA CAULIFLORA): PHYSICOCHEMICAL EVALUATION, ANTIOXIDANT ACTIVITY, AND EFFECTS OF LYOPHILIZATION
SOUSA, Marianna Sodré Ferreira de ¹
SILVA, Rita de Cassia Andrade da ²
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ¹
SILVA, Emanuel Marques da ³
SOUZA, Antonia Lucia de ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² UFPB
³ Universida Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332517

Food Science and Nutrition (CN)

Poster

Co-authors (10)