Rafael Chelala Moreira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Rafael Chelala Moreira

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ANALYSIS OF THE EFFECTS OF TEMPERATURE, ENZYME LOAD AND ACETIC ANHYDRIDE: ɑ-TERPINEOL MOLAR RATIO ON TERPINYL ACETATE PRODUCTION IN A SOLVENTE-FREE SYSTEM
MOREIRA, Rafael Chelala ¹
AZEVEDO, Ramon ¹
BICAS, Juliano Lemos ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição
Vol.1, 2023 -
164570

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
Evaluation of the volatile profile by SPME and GC-MS produced during solid-state fermentation of pineapple crown
NOGUEIRA, Talita Braga de Brito ¹
MOREIRA, Rafael Chelala ²
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ³
, Ana Elizabeth Cavalcante Fai ⁴
BICAS, Juliano Lemos ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Estadual de Campinas
³ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167360

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (5)

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