Priscilla S. Melo | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Priscilla S. Melo

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BEE POLLEN AS A FUNCTIONAL INGREDIENT IN ARTISANAL BREAD
SILVA, Heloisa Pestana Mendes da ¹
SELANI, Miriam Mabel ¹
MIYASAKI, Eriksen Koji ²
MELO, Priscilla S. ³
DOMINGUES, Maria Aliciane Fontenele ⁴
¹ Universidade Federal de São Carlos / Centro de Ciências da Natureza
² Trighum / Padaria Artesanal e Confeitaria
³ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
⁴ Universidade Federal de São Carlos / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Sócio-economia Rural
Vol.1, 2023 -
166845

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Brewer's Spent Grain Valorization for the Food Industry: A Bibliometric Analysis
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
MELO, Priscilla S. ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
SALIBA, Ana Sofia Martelli Chaib ²
SUAREZ, Camila Belén Ruíz ³
SALINAS, Erick Sigisfredo Scheuermann ³
ALENCAR, Severino Matias ⁴
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
² Centro de Energia nuclear de Agricultura-CENA/USP
³ Departamento de Ingeniería Química / Universidad de La Frontera / Universidad de La Frontera
⁴ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
Vol.1, 2023 -
168494

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Pôster

Coautores(as) (10)

Publicaciones en otros proceedings

SLACA 2019
Effect of pink pepper extract and packaging type on the quality and oxidative stability of chicken burger