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EFFECT OF TWO-MINUTES ENZYMATIC HYDROLYSIS ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY PROFILE IN CHICKPEA AQUEOUS EXTRACT
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INCREASED EXTRACTION OF PHENOLICS IN AQUEOUS CHICKPEA EXTRACTS BY THE ACTION OF PLANT-DERIVED PROTEASES
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SLACAN 2025
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SLACAN 2025
POTENCIAL BIOATIVO DE AQUAFABAS DE GRÃOS-DE-BICO (Cicer arietinum) TIPO DESI E KABULI: ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CONTEÚDO FENÓLICO
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