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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Estadual de Ponta Grossa

Marina Tolentino Marinho

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Trabajos 1
  • ESTUDO DA SUBSTITUIÇÃO TOTAL E PARCIAL DE GORDURA VEGETAL POR OLEOGEL EM BOLOS TIPO MUFFIN

    • MANARIN, Brunella Yara de Freitas 1
    • BIASUZ, Thais 1
    • NASCIMENTO, Natalia Miranda do 2
    • FERREIRA, Caroline Guedin de Almeida 1
    • MARINHO, Marina Tolentino 1
    • 1 Universidade Estadual de Ponta Grossa
    • 2 Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia Fluminense
    Vol.1, 2023 -
    168720
    Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Thais Biasuz

    2 publicaciones

  • Natalia Miranda do Nascimento

    2 publicaciones

  • Brunella Yara de Freitas Manarin

    1 publicación

  • Caroline Guedin de Almeida Ferreira

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • ICBC 2026

    Development and Characterization of Muffins Formulated with Bigel and Oleogel as Alternatives to Commercial Vegetable Fat

  • ICBC 2026

    FROM BY-PRODUCT TO BIOACTIVE SOURCE: ANTIOXIDANT EXTRACTS FROM BLACKBERRY POMACE (Rubus fruticosus)

  • ICBC 2026

    CLOVE (Syzygium aromaticum) EXTRACT-ENRICHED BIGEL: AN ANTIOXIDANT FAT REPLACER FOR BEEF BURGERS

  • ICBC 2026

    POTENTIAL OF CANOLA OIL AND NATURAL WAX-BASED BIGELS IN THE LIPID REFORMULATION OF SAUSAGE

  • ICBC 2026

    INCORPORATION OF NATURAL EXTRACTS INTO BIGELS AND THEIR APPLICATION IN FRANKFURTER SAUSAGES

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