Luiz Fernando da Silva Araújo | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Luiz Fernando da Silva Araújo

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PRODUCTION AND EVALUATION OF GREEN TEA KOMBUCHA: INFLUENCE OF PROCESS VARIABLES ON PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
SILVA, Samarone Xavier da
SILVA, Natalia Costa ¹
PEREIRA, Daiane Medeiros ¹
LUCENA, Fernando Azevedo de ¹
VILELA, Anderson Ferreira ¹
ARAÚJO, Luiz Fernando da Silva ¹
BRITO, Isabelle ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
168256

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (6)

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ELABORAÇÃO, CARATCTEIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE LICOR DE BETERRABA (Beta vulgaris L.)