Júlio César Baileiro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo

Júlio César Baileiro

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Trabajos 2

EFEITO DO pH FINAL NA ELETROFORESE UNIDIMENSIONAL EM CARNE BOVINA DA RAÇA DE GADO NELORE
PATINHO, Iliani ¹
, Évelyn Prestes Brito ²
, Cecylyana Leite Cavalcante ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
PASCHOAL, Victoria Rizzato ³
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
ANJOS, Luana França ¹
BAILEIRO, Júlio César ³
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo
Vol.1, 2023 -
165379

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA
PATINHO, Iliani ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
BRITO, Évelyn Prestes ²
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
PASCHOAL, Victoria Rizzato ³
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
BAILEIRO, Júlio César ³
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo
Vol.1, 2023 -
165376

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (10)

Publicaciones en otros proceedings

SLACA 2019
Effect of different smoking methods of bacon on lipid oxidation

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Júlio César Baileiro

EFEITO DO pH FINAL NA ELETROFORESE UNIDIMENSIONAL EM CARNE BOVINA DA RAÇA DE GADO NELORE

IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA

Coautores(as) (10)

Carmen Contreras-Castillo

Carolina de Souza Moreira

Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire

Cecylyana Leite Cavalcante

Iliani Patinho

Évelyn Prestes Brito

Gabriela Akiko Oi

Victoria Rizzato Paschoal

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Luana França Anjos

Publicaciones en otros proceedings

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