Jucenir dos santos Ferreira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Jucenir dos santos Ferreira

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DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY (DSC) ANALYSIS OF YOGURT BARS: EFFECT OF LECITHIN AND MALTODEXTRIN ADDITION
SANTOS, Jucenir ¹
SILVA, Valdemir da Costa ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Alagoas
³ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
166051

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT
SANTOS, Jucenir ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
166049

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (8)

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