Gustavo Costa do Nascimento in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Gustavo Costa do Nascimento

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 16 Tópicos 1

EFEITOS DA MATÉRIA-PRIMA COM BAIXA E ALTA UMIDADE E DA ADIÇÃO DE INULINA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE EXTRUSADOS
MARCHESIN, Juliana de Carvalho ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
NASCIMENTO, Fernanda Barbosa do ¹
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
CAPRILES, Vanessa Dias ⁴
CONTI, Ana Carolina ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol.1, 2023 -
168432

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN A BASE DE BETERRABA COM RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
VIEIRA, Flavia de Paula ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
SALVADOR-REYS, Rebeca
¹ Universidade de Sorocaba
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167745

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN COM ESPECIARIAS E RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
VIEIRA, Flavia de Paula ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
SALVADOR-REYS, Rebeca
¹ Universidade de Sorocaba
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
168796

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa): UM TUBÉRCULO COM GRANDE POTENCIAL NUTRICIONAL
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
BARROS, Domingos ²
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
166861

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
PRODUTOS EXTRUSADOS E FARINHAS DE CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa Griseb.): CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ²
REYES, Rebeca Salvador ²
BARROS, Domingos ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
166881

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Gustavo Costa do Nascimento

EFEITOS DA MATÉRIA-PRIMA COM BAIXA E ALTA UMIDADE E DA ADIÇÃO DE INULINA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE EXTRUSADOS

BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN A BASE DE BETERRABA COM RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS

BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN COM ESPECIARIAS E RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS

CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa): UM TUBÉRCULO COM GRANDE POTENCIAL NUTRICIONAL

PRODUTOS EXTRUSADOS E FARINHAS DE CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa Griseb.): CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES

Coautores(as) (28)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Vanessa Dias Capriles

Juliana Pallone

Lilian Regina Barros Mariutti

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Bruna Lago Tagliapietra

Rebeca Salvador Reyes

Elizabeth Harumi Nabeshima

Bruna Guedes de Melo

Natali Alcântara Brandão

Domingos Barros

Ana Carolina Conti

Gisele Marcondes Luz

Jhonathan Vinícius Menezes Silva

Carolina Natalie Arôxa

Eduardo Adilson Orlando

Clemilson Elpidio Silva

Luan Ramos da Silva

Maria Beatriz Ribeiro

Marcos Vinicius Flores Nolasco

Flavia de Paula Vieira

Rebeca Salvador-Reys

Jhonathan Vinícius Menezes Silva

Malu Casaro

Cybele Ayaka Hayashi

Juliana de Carvalho Marchesin

Fernanda Barbosa do Nascimento

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade