Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP

Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco

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CHARACTERIZATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FREEZE-DRIED FLOUR FROM BAMBOO SHOTS (DENDROCALAMUS ASPER) FOR FOOD USE
NOLASCO, Marcos Vinicius Flores ¹
ALMADA, Carine Nunes de ²
FERREIRA, Amanda Rios ³
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ²
BIASI, Ângelo ²
SANT'ANA, Anderson de Souza ⁴
ALBIERO, Daniel ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia em Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167621

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ARIÁ (Geoppertia allouia): CARACTERIZAÇÃO DOS AMIDOS DA PORÇÃO RIZOMA E BATATA
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
NOLASCO, Marcos Vinicius Flores ²
BARROS, Domingos ³
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ⁴
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia em Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
⁴ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167623

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (10)

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