Gabriela Piccolo Maitan-Alfenas | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Gabriela Piccolo Maitan-Alfenas

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Use of physical processes to enhance enzymatic hydrolysis of dietary fiber from pumpkin seed shell
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
ANDRESSA, Irene ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
ALMEIDA, Lucas Filipe ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ²
MAITAN-ALFENAS, Gabriela Piccolo ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167630

Formulación y procesamiento de alimentos

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