Felipe Rocha | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Rosario

Felipe Rocha

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Characterization of anthocyanin-loaded microparticles produced with PEG and guar gum
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
, Maria Luiza Reis Castro ¹
ROCHA, Felipe ²
MINIM, Luis Antônio ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidad Nacional de Rosario
Vol.1, 2023 -
167955

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
EFFECTS OF ANTHOCYANIN-LOADED MICROPARTICLES ON THE RHEOLOGICAL AND COLOR PARAMETERS OF PASTEURIZED MILK
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
ROCHA, Felipe ²
SANTOS, Jucenir Dos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidad Nacional de Rosario
Vol.1, 2023 -
166989

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster

Coautores(as) (6)