Tatiana Moura Vasconcelos Holanda in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Tatiana Moura Vasconcelos Holanda

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Papers 3

ANÁLISE DE VIABILIDADE DO REAPROVEITAMENTO DO ÓLEO DE ALGODÃO USADO EM FRITURAS COMO MEIO EXTRATOR DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES
OLIVEIRA, Judson César Alves de ¹
HOLANDA, Tatiana Moura Vasconcelos ²
, [email protected] ²
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
MATSUI, Kátia Nicolau ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia Química
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Ciências da Saúde / Departamento de Farmácia
Vol.1, 2023 -
160846

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
APROVEITAMENTO DA POLPA E CASCA DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini L.) PARA OBTENÇÃO DE FARINHA COM BAIXO TEOR DE LIPÍDIOS
DANTAS, Lívia Maria da Costa ¹
SANTOS, Júlia da Costa ²
HOLANDA, Tatiana Moura Vasconcelos ²
OLIVEIRA, Felipe ²
ASSIS, Cristiane ²
, [email protected] ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Ciências da Saúde / Departamento de Farmácia
Vol.1, 2023 -
168540

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
MANTEIGA DE BATI (Ouratea sp) E MANTEIGA DE UCUUBA (Virola surinamensis) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GORDURAS COM POTENCIAL APLICAÇÃO EM ALIMENTOS.
HOLANDA, Tatiana Moura Vasconcelos ¹
DANTAS, Lívia Maria da Costa ²
JÁCOME, Millena Bezerra ³
OLIVEIRA, Judson César ¹
ASSIS, Cristiane ¹
, [email protected] ⁴
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
³ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Departamento de Engenharia Química / Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Centro de Ciências da Saúde / Departamento de Farmácia
Vol.1, 2023 -
167522

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Tatiana Moura Vasconcelos Holanda

ANÁLISE DE VIABILIDADE DO REAPROVEITAMENTO DO ÓLEO DE ALGODÃO USADO EM FRITURAS COMO MEIO EXTRATOR DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES

APROVEITAMENTO DA POLPA E CASCA DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini L.) PARA OBTENÇÃO DE FARINHA COM BAIXO TEOR DE LIPÍDIOS

MANTEIGA DE BATI (Ouratea sp) E MANTEIGA DE UCUUBA (Virola surinamensis) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GORDURAS COM POTENCIAL APLICAÇÃO EM ALIMENTOS.

Co-authors (10)

[email protected]

Cristiane Fernandes de Assis

Cristiane Assis

Júlia da Costa Santos

Lívia Maria da Costa Dantas

Judson César Alves de Oliveira

Kátia Nicolau Matsui

Millena Bezerra Jácome

Felipe Oliveira

Judson César Oliveira

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