Romayana Medeiros de Oliveira Tavares in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Departamento de Nutrição / Programa de Pós-Graduação em Nutrição

Romayana Medeiros de Oliveira Tavares

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Papers 3

FEIJÃO-VERDE (Vigna unguiculata L. Walp.) BRANQUEADO: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS FENÓLICOS E ANÁLISE SENSORIAL
OLIVEIRA, Pâmara ¹
TARGINO, Barbara ¹
SALVINO, Annemberg ¹
MELO, Everi ¹
SANTOS, Marcos ¹
TAVARES, Romayana Medeiros de Oliveira ²
DAMASCENO, Karla Suzanne F. S.chaves ³
¹ Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte - RN
² Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte - Rio Grande do Norte
³ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte - Rio Grande do Norte
Vol.1, 2023 -
166164

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE FEIJÃO VERDE BRANQUEADO E CONGELADO.
MELO, Everi ¹
OLIVEIRA, Pâmara ¹
TARGINO, Barbara ¹
SANTOS, Marcos ¹
SALVINO, Annemberg ¹
TAVARES, Romayana Medeiros de Oliveira ²
DAMASCENO, Karla Suzanne F. S.chaves ²
¹ Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte – Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Departamento de Nutrição / Programa de Pós-Graduação em Nutrição
Vol.1, 2023 -
166176

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
TERMOSSENSIBILIDADE DA POLIFENOL OXIDASE APÓS PROCESSO DE BRANQUEAMENTO EM GRÃOS DE FEIJÃO-VERDE (Vigna unguiculata L. Walp)
TAVARES, Romayana Medeiros de Oliveira ¹
SILVA, Wilma Fabiana Ferreira da ¹
FERNANDES, Maria Thereza Medeiros ²
LIMA, Roberto Rodrigues Cunha ²
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
DAMASCENO, Karla Suzanne F. S.chaves ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Departamento de Nutrição / Programa de Pós-Graduação em Nutrição
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Vol.1, 2023 -
164615

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Romayana Medeiros de Oliveira Tavares

FEIJÃO-VERDE (Vigna unguiculata L. Walp.) BRANQUEADO: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS FENÓLICOS E ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE FEIJÃO VERDE BRANQUEADO E CONGELADO.

TERMOSSENSIBILIDADE DA POLIFENOL OXIDASE APÓS PROCESSO DE BRANQUEAMENTO EM GRÃOS DE FEIJÃO-VERDE (Vigna unguiculata L. Walp)

Co-authors (10)

Cristiane Fernandes de Assis

Karla Suzanne F. S.chaves Damasceno

Annemberg Salvino

Pâmara Oliveira

Barbara Targino

Everi Melo

Marcos Santos

Wilma Fabiana Ferreira da Silva

Maria Thereza Medeiros Fernandes

Roberto Rodrigues Cunha Lima

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