Marcos Santos | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte – Rio Grande do Norte

Marcos Santos

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FEIJÃO-VERDE (Vigna unguiculata L. Walp.) BRANQUEADO: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS FENÓLICOS E ANÁLISE SENSORIAL
OLIVEIRA, Pâmara ¹
TARGINO, Barbara ¹
SALVINO, Annemberg ¹
MELO, Everi ¹
SANTOS, Marcos ¹
TAVARES, Romayana Medeiros de Oliveira ²
DAMASCENO, Karla Suzanne F. S.chaves ³
¹ Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte - RN
² Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte - Rio Grande do Norte
³ Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte - Rio Grande do Norte
Vol.1, 2023 -
166164

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE FEIJÃO VERDE BRANQUEADO E CONGELADO.
MELO, Everi ¹
OLIVEIRA, Pâmara ¹
TARGINO, Barbara ¹
SANTOS, Marcos ¹
SALVINO, Annemberg ¹
TAVARES, Romayana Medeiros de Oliveira ²
DAMASCENO, Karla Suzanne F. S.chaves ²
¹ Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte – Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte / Departamento de Nutrição / Programa de Pós-Graduação em Nutrição
Vol.1, 2023 -
166176

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

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