Roger Wagner in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais

Roger Wagner

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 3

EFFECT OF EMERGING TECHNOLOGIES ON THE FORMATION OF VOLATILE NITROSAMINES IN EMULSIONED MEAT PRODUCTS
CANDIDO, Fernanda ¹
BALZAN, Manoela Meira ¹
FALK, Renata Bolzan ²
LEÃES, Yasmim ²
SILVA, Luiz Eduardo Lobo e ¹
XAVIER, Ana Carolina Hadlich ¹
CAMPAGNOL, Paulo Cezar Bastianello ¹
WAGNER, Roger ³
CICHOSKI, Alexandre José ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria / Centro de Ciências Rurais / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168131

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Volatile compounds and sensory evaluation of ‘Cripps pink’ apples stored in different atmosphere conditions with and without 1-MCP
CANDIDO, Fernanda ¹
BALZAN, Manoela Meira ¹
CORDEIRO, Madison Willy ¹
THEWES, Fabio Rodrigo ¹
WENDT, Lucas Mallmann ¹
BRACKMANN, Auri ²
WAGNER, Roger ³
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA/DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
³ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
167727

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
VOLATILE PROFILE OF SYRAH RED SPARKLING WINES PRODUCED WITH DIFFERENT COLD PRE-FERMENTATIVE MACERATION TIMES AND THEIR EVOLUTION DURING AGING ON LEES
BARROS, Ana Paula André ¹
SILVA, Islaine Santos ²
CANDIDO, Fernanda ³
WAGNER, Roger ⁴
MARQUES, Aline Telles Biasoto ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168077

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Roger Wagner

EFFECT OF EMERGING TECHNOLOGIES ON THE FORMATION OF VOLATILE NITROSAMINES IN EMULSIONED MEAT PRODUCTS

Volatile compounds and sensory evaluation of ‘Cripps pink’ apples stored in different atmosphere conditions with and without 1-MCP

VOLATILE PROFILE OF SYRAH RED SPARKLING WINES PRODUCED WITH DIFFERENT COLD PRE-FERMENTATIVE MACERATION TIMES AND THEIR EVOLUTION DURING AGING ON LEES

Co-authors (15)

Aline Telles Biasoto Marques

Fernanda Candido

Ana Paula André Barros

Manoela Meira Balzan

Alexandre José Cichoski

Madison Willy Cordeiro

Fabio Rodrigo Thewes

Lucas Mallmann Wendt

Auri Brackmann

Islaine Santos Silva

Renata Bolzan Falk

Yasmim Leães

Luiz Eduardo Lobo e Silva

Ana Carolina Hadlich Xavier

Paulo Cezar Bastianello Campagnol

Publications in other proceedings

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